夏天吃荔枝,桂味、妃子笑、糯米糍、三月红谁更值得买?差别大了

市井觅食记   06月11日

一树树红艳的荔枝,带着夏日的甜意姗姗而来,我国食用荔枝的历史相当久远,当年“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的千古名句引得多少人对荔枝这种水果充满了向往,正所谓“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,荔枝清甜而不腻,果肉洁白晶莹,食之鲜甜多汁,闻之香气四溢,正是人们对这一颗颗岭南佳果的垂涎,让荔枝这个大家族“枝繁叶茂”,距今荔枝的品种和品质都有了大幅度的提高。

荔枝的种植地有哪些?

我国是最早种植荔枝的国家,也是全球荔枝产业的发源地,在行业中有这样一句话“世界荔枝看中国,中国荔枝看广东”,我国大部分的荔枝多产于广东、广西、海南、福建、四川等地,产区多自然品种也有很多,粗略计算全国荔枝的品种至少有200多种,每个品种的外形和口感都有所区别。

哪个品种的荔枝更好吃?

荔枝产地多、品种多,有的荔枝味道酸涩、味同嚼蜡,而有的荔枝香甜多汁、入口即化,究竟哪种荔枝更好吃,这可是一门学问。现在市面上常见的有妃子笑、糯米糍、桂味、三月红这4种荔枝,哪种更值得买?

一、桂味

老话说“不吃桂味荔枝,枉来人间走一遭”,桂味荔枝是广东的优质荔枝品种,一般在6月下旬成熟,因荔枝有淡淡的桂花香气,所以称为桂味荔枝。桂味作为荔枝中的“贵族”,在果型大小、果皮厚度、果肉味道以及果核大小上都远胜于其他品种的荔枝。

桂味荔枝外壳上有红色的小刺,看起来十分可爱,果肉如羊脂透亮,吃起来爽脆甘甜,带有桂花清香,口感极佳,不过价位比普通荔枝要高出5—10元左右。

二、妃子笑

此果本应天上有,人间难得几回尝,杨贵妃要千里马日夜奔波才能吃到荔枝可能就是妃子笑,杜牧的那句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”也正由此而来。妃子笑通常是在每年的五六月份成熟,个头不小,但果核却是所有荔枝中比较小的,果肉晶莹半透,软脆细嫩,味道清甜,清甜美味。

妃子笑是荔枝中性价比较高的品种,价格实惠,大量上市时一斤6元左右,不过在购买妃子笑时要注意,千万不要挑选外皮全红的荔枝,这种大多是熟过头了,品质较低,那种红中带绿的荔枝味道最佳。

三、糯米糍

糯米糍荔枝在每年6月中下旬上市,卖相较好味道佳,有“荔枝之王”的称号。糯米糍荔枝果型较大,摸起来比较滑,外形呈心型,果皮鲜红且较薄,果肉厚而多汁,最值得夸赞的是果核很小,甚至有些品质的糯米糍几乎进化为无核品种,一口下去有种“爆汁”的感觉,甜味与酸味的比较均衡,是两广地区不可多得的佳果,价格比较高,每斤可达30多元,对于北方地区的朋友,想要尝鲜得提前预定了。

四、三月红

三月红是荔枝家族的“迎春使者”,在每年农历三月成熟,因此称为“三月红”,属于早熟的荔枝品种。三月红吃起来比较香甜,汁水充足,果核比一般荔枝大,果肉白中带有淡淡黄色,吃起来甜中夹杂着少许酸,如果吃厌了荔枝那种甜滋滋的感觉,这种酸酸甜甜的口感也是相当不错的。

还有一种荔枝可遇不可求,叫“增城挂绿”,与笔村糯米糍、罗岗桂味合称为“荔枝三杰”。增城挂绿荔枝原产广东增城,目前就剩下一颗“母树”,有专人细心看护,稀有程度堪比大熊猫,而母树产出的荔枝多用于拍卖,在2001年、2002年的交易会上,单颗挂绿荔枝曾拍出了55万的天价,虽然是炒作的味道多一些,但确实是众多荔枝中最“金贵”的品种了。 挂绿荔枝外壳红中带一条绿带,果肉洁白如雪,鲜嫩脆爽,挂齿留香,每年还未产出就被预订一空,属于有钱难买一果的佳品。

——老井说——

以上几种都是荔枝中的优质品种,如果想要甜一点的荔枝,可以选择桂味和糯米糍,想要性价比高,肉厚核小可以选择妃子笑,喜欢吃酸甜口感的荔枝可以选择三月红,最后一种挂绿老井就不多说了,毕竟天价荔枝的名头不是白来的,能吃到不是一般人,除了以上几种荔枝,大家还喜欢哪种荔枝呢?

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